Ma potée d’automne

Quand l’automne s’installe , que le frais s’invite, que l’humidité s’infiltre , que les jours raccourcissent , j’ai des envies de plats chauds et fumants , de ceux qui réconfortent et régalent .

En ce dimanche pluvieux , chargés de lourds nuages gris et noirs , j’ai cuisiné ce que j’appelle ma potée parfumée !

Vous voulez voir ?

 

Je vous donne ma recette ? Pour les proportions , c’est de l’à peu près suivant ce que des fois j’ai dans mon frigo …

Je coupe en fines lamelles un demi chou , six carottes en bâtonnets et je les fais cuire dans mes paniers vapeur .
Dans un faitout , je fais revenir des lardons (sans ajouter de gras ) , j’ajoute des champignons ( 300 gr environ ) , deux pommes coupées en dés .
Je sale pas trop à cause des lardons , je poivre et une fois cuit ( encore croquant ) , je réserve le tout dans un saladier .
Je fais revenir le chou cuit dans le faitout , je verse deux verres de vin blanc et je laisse réduire cinq , dix minutes puis j’ajoute les carottes , je laisse mijoter encore quelques minutes et finalement , je mélange ma première préparation avec mes deux légumes .
Je baisse le feu et je laisse frémir un petit quart d’heure …

Après , tout est une question de gout , moi j’adore .
Quand j’ai du monde je présente avec  des côtes de porc et pour les enfants des knackis  .

Et pour finir réchauffé le lendemain c’est encore meilleur ….

Et vous en automne , que cuisinez vous ?