Petit bricolage culinaire

Non décidément je n’avais pas envie de sortir , pas convaincue d’aller à l’épicerie , pas motivée pour flâner au marché !

Non décidément je n’avais pas envie de sortir ce dimanche matin et pourtant vers midi , j’ai eut faim !

Du placard au frigo , fouiner entre les maigres réserves et quelques restes , chatouiller ma gourmandise et triturer mon imagination …

Et finalement associer des pâtes avec des champignons , de l’ail , du persil , une pointe de basilic et quelques rondelles d’andouilles de Vire !

A une heure , mon assiette avait une dégaine de faste dominicale !

Une recette d’hiver

 

En cette période où on parle de gastronomie et bonne bouffe , j’ai une petite recette rien qu’à moi toute simple , pas trop chère et qui a presque une allure festive pour peu de la servir dans de jolies petites cocottes …

Dans une poêle avec juste une noisette de beurre , je fais fondre une demie échalote  et une gousse d’ail ciselées tout petit, j’ajoute des champignons de Paris coupés en fines lamelles .

Quand ils commencent à s’assouplir , je rajoute des marrons en boite à peine égouttés . 

Je coupe en rondelles deux boudins blancs aux cèpes ou nature et je les répartis au milieu des champignons et des marrons .

Je fais revenir le tout jusqu’à l’absorption des sucs .

Et pour finir j’arrose le tout de sauce anglaise Worcestershire , enfin pas trop , je dirais l’équivalent de trois cuillères à café  .

A servir bien chaud avec une petite salade !

Un lundi parmi tant d’autres (5) , chez ZaZa et Chrys

 

Le lundi , c’est ravioli !

Mais que nenni c’est “ Un lundi parmi tant d’autres” chez ZaZa et Chrys !

Et la consigne de ce lundi: En cuisine: une photo, une recette, un livre, une déco, un objet.... Marmiton en herbe, fin cuisinier, casse-croûte sur le pouce... Parlons cuisine !

Alors réfléchissons de quoi aurais je bien envie de parler au sujet de la cuisine . Et puis m’est revenu cette réflexion de ma meilleure amie :

“ Pour cuisiner , je n’ai besoin que d’un couteau , d’une fourchette et d’une cuillère !”

Ceci pour me dire que dans le domaine des cadeaux , il est inutile que je cherche dans le domaine des ustensiles contrairement à moi !

Et ce matin en regardant mes accumulations , j’ai choisit mes instruments préférés .

Ma cuillère est en bois d’olivier , ramenée de Tunisie dans les années 70 ! Et oui elle n’est pas d’aujourd’hui , mais donnée par ma mère , je ne m’en séparerais pour rien au monde !

Mon fouet magique , hérité de ma grand-mère , très vieux mais redevenu à la mode , il est aussi l’ustensile fétiche de ma fille !

Je vous en ai déjà parlé … ici

 

Le presse légumes , un souvenir encore d’enfance , acheté récemment dans une bio-coop et je peux vous assurer qu’il n’y a rien de meilleur qu’un écrasé de pommes de terre avec ce truc là !

Le presse ail , c’est aussi un héritage des vieux tiroirs du buffet de ma grand-mère ! L’ail écrasé dans la sauce de salade frisée avec le vinaigre vieilli dans la cave de mon grand-père , hummmmm et dire qu’on jure qu’avec le balsamique !
Cet engin là , je l’ai trouvé chez Ikea parce que les petits picots évitent le quart d’heure perdu à déboucher les trous à la pointe du couteau !

 

Et enfin ma pince !
( j’en ai même deux tellement j’ai peur de la perdre !)  Ma préférée , elle m’a changé la vie en cuisine aussi bien pour tourner une viande , que pour servir , attraper un légume ou un grain de riz  , sortir un bouquet garni !
Une vraie histoire d’amour avec ma pince lolllll

Et c’est quoi la prochaine consigne ?

le lundi 6 décembre: A pied, à vélo, à cheval, en surf, en métro, en train, en avion, en stop.... Faites-nous bouger comme vous voulez! A moins que vous préfériez nager, courir ou voler!

Je crois que j’ai déjà ma tite idée ……

Ma potée d’automne

Quand l’automne s’installe , que le frais s’invite, que l’humidité s’infiltre , que les jours raccourcissent , j’ai des envies de plats chauds et fumants , de ceux qui réconfortent et régalent .

En ce dimanche pluvieux , chargés de lourds nuages gris et noirs , j’ai cuisiné ce que j’appelle ma potée parfumée !

Vous voulez voir ?

 

Je vous donne ma recette ? Pour les proportions , c’est de l’à peu près suivant ce que des fois j’ai dans mon frigo …

Je coupe en fines lamelles un demi chou , six carottes en bâtonnets et je les fais cuire dans mes paniers vapeur .
Dans un faitout , je fais revenir des lardons (sans ajouter de gras ) , j’ajoute des champignons ( 300 gr environ ) , deux pommes coupées en dés .
Je sale pas trop à cause des lardons , je poivre et une fois cuit ( encore croquant ) , je réserve le tout dans un saladier .
Je fais revenir le chou cuit dans le faitout , je verse deux verres de vin blanc et je laisse réduire cinq , dix minutes puis j’ajoute les carottes , je laisse mijoter encore quelques minutes et finalement , je mélange ma première préparation avec mes deux légumes .
Je baisse le feu et je laisse frémir un petit quart d’heure …

Après , tout est une question de gout , moi j’adore .
Quand j’ai du monde je présente avec  des côtes de porc et pour les enfants des knackis  .

Et pour finir réchauffé le lendemain c’est encore meilleur ….

Et vous en automne , que cuisinez vous ?

Bagels au pavot

 

J’ai récidivé … ( clic )

Une fournée de bagels au pavot …

Et l’odeur du pain s’est répandue dans l’appartement …