L’expérience bagels ……..

Depuis quelques temps déjà , j’avais envie d’essayer de faire des bagels , ces fameux petits pains ronds troués  New Yorkais d’origine juive !

Ils ont suivis les immigrants au Canada et en Amérique du Nord . Les premiers que j’ai gouté , c’était au Québec tartinés de beurre de cacahouètes au petit déjeuner , caloriques mais un régal !!!

Il pleuvait aujourd’hui , j’avais le choix entre passer l’aspirateur et faire la cuisine , je me suis ennuyée devant la télé et sur un coup de tête , je m’y suis mise !

J’ai trouvé une recette que je pouvais faire avec tous les ingrédients que j’avais dans mes placards …..

Alors au boulot ……   

 

Dans 100 ml d’eau chaude , j’ai mis une demie cuillère à café de sel ,

 

deux cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe d’huile de tournesol .   

Et j’ai touillé avec mon fouet magique ,

un de mes ustensiles de cuisine préféré ,

le même qu’utilisait ma grand mère ,

il y a bien longtemps .

 

 

 

 

J’ai ajouté un sachet de levure de boulangerie et j’ai encore touillé avec mon fouet magique …..

Et pour compléter le mélange , j’ai mis un œuf battu et un œuf battu avec quoi ? ……
mon fouet magique !!!

   

J’ai fait un puits dans 500 gr de farine , bon ok le puits n’était pas assez profond et le mélange a débordé du creux mais ce n’était pas grave et j’ai pétrit la pâte pendant presque dix minutes quand même .

Ouf , je me suis fait les muscles pour former une jolie boule et je l’ai laissée gonfler pendant deux heures .
Je n’ai pas été convaincue qu’elle est beaucoup enflée ……

J’ai divisé la pâte en six parts , j’ai formé des boudins que j’ai replié en couronne et j’ai soudé avec un peu d’eau les extrémités .

Et c’est reparti pour deux heures de repos , mais la bonne surprise mes futurs bagels gonflent !
Les trous se sont réduits ! Je suis contente , ça marche ! 

Je les ai plongés dans l’eau bouillante , trente secondes de chaque côté , j’ai voulu les égoutter sur du papier absorbant mais je ne vous le recommande pas , ça colle !

   

Et j’ai battu un œuf avec bien sûr mon fouet magique et j’ai badigeonné mes six bagels ….
Et au four ….. 20 ou 25 minutes de suspens … tic tac …tic tac ….
Ca commence à sentir bon ……….

Oh la la ! Ils sont tout beaux , tout dorés , ils sentent bons …… la mie est souple …
Waouh ! je suis super contente depuis le temps que je voulais essayer de faire des bagels … avec l’accent siou plait !

   

J’ai farfouillé dans le frigo pour trouver de quoi garnir mon bagel ….
De la Savora pour tartiner les faces , de la roquette , des tranches de tomates et du surimi ……
Attention , roulement de tambour …….. ta ta ta ta ta ta ……. je croque …..et hummmmm
C’est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn ……… !!!!!!!!